想要吃炒制的小龍蝦，大家知道幾種好吃的做法呢?加啤酒和加辣椒的兩種小龍蝦做法怎樣?今日王婆大蝦火鍋底料小編帶大家來學做下，相信大家會愛上吃小龍蝦的。

啤酒小龍蝦

材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，鹽。

做法：

1、將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復沖洗，用牙刷清潔蝦身去除污垢，剪去蝦須，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

2、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

4、炒鍋燒熱放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅，倒進一瓶啤酒，上蓋小火煮15分鐘左右，放入尖椒，適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可。

麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，糖，鹽，油。

做法：

1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。

2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。

3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;蓋鍋燜住。

4、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。

小龍蝦清洗方法

如何清洗小龍蝦?先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。

因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。

龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算干凈的清洗哦。